Galette des Rois à la frangipane


La particularité de la galette des Rois à la frangipane est que la galette traditionnelle à déguster lors de l’Épiphanie se prépare avec de la pâte feuilletée qui doit être placée dans une moule à tarte.

Les ingrédients nécessaires pour préparer une galette des Rois à la frangipane pour 6 personnes sont de pâte feuilletée, 140 g de poudre d’amande, 100 g de sucre, 2 œufs, 75 g de beurre mou, un jaune d’œuf et une fève. Après avoir correctement placé la pâte feuilletée, il faut mélanger la poudre d’amande, le sucre, les œufs et le beurre dans un saladier. Avant de faire cuire la galette, on ne doit pas oublier de cacher la fève.Pour plus de recettes visitez le site gratin dauphinois


  • Il faudra également recouvrir la première pâte avec la 2e pâte feuilletée.
  • Par précaution, il vaut mieux cacher la fève dans un bord de la tarte.
  • Mettre la préparation au four pendant 20 à 30 minutes.
  • Vérifier régulièrement la cuisson et régler à 200 ° C.

La fève des galettes des Rois

La fève fut utilisée pour la première fois à l’époque des Grecs qui s’en servaient pour l’élection de leur magistrat. C’est au XVIIIe siècle qu’apparurent les fèves en porcelaine. Les graines de fève furent remplacées en 1870 par des figurines en porcelaine ou en plastique. Les fabophiles sont les collectionneurs de fèves.


Couronne-des-rois-briochée

Couronne des rois briochée

La couronne des rois briochée est une recette à préparer pendant l’épiphanie pour remplacer la traditionnelle galette.
Galette-de-l’épiphanie

Galette de l’épiphanie

Les gourmands peuvent préparer pour l’épiphanie une galette à la crème d’amande myrtille.
Gâteau

Gâteau
des Rois

Le gâteau des Rois est une brioche parfumée à l’essence de fleurs d’oranger, recouverte de sucre et de fruits confits.
Épiphanie

Épiphanie
et galette

L’Épiphanie est une fête chrétienne célébrant la venue du Messie, la visite et l’hommage des rois mages.